Un héritage gastronomique et écologique
Carlo Petrini, figure emblématique du mouvement Slow Food, s’est éteint à l’âge de 76 ans. Fondateur de cette association en 1986, il a consacré sa vie à promouvoir une alimentation durable, respectueuse de l’environnement et des traditions culinaires. Son engagement a donné naissance à un réseau présent dans 160 pays, défendant la biodiversité et l’éducation au goût.
Une vision holistique de la gastronomie
Dans un entretien à l’AFP en 2016, Petrini soulignait l’importance d’une gastronomie « holistique et multidisciplinaire », bien au-delà des simples recettes ou distinctions étoilées. Son approche visait à réconcilier plaisir alimentaire, préservation des écosystèmes et respect des cultures locales.
Un départ dans le Piémont
L’Italien est décédé le 21 mai à son domicile de Bra, dans le Piémont. Proche du pape François, il laisse derrière lui un mouvement influent, dont l’impact se mesure à l’échelle mondiale. Slow Food continue d’incarner ses idéaux, mêlant écologie, gastronomie et justice sociale. ## Un héritage visionnaire
Carlo Petrini, figure emblématique du mouvement Slow Food, a marqué l’histoire par son engagement en faveur d’une alimentation durable et équitable. Fondateur du réseau international Terra Madre et de l’Université des sciences gastronomiques de Pollenzo, il a incarné une vision où l’utopie devient réalité. « Qui sème l’utopie récolte la réalité », une phrase qu’il affectionnait, résume son approche : allier rêves, convictions et actions concrètes pour transformer la société.
Hommages unanimes
La disparition de Carlo Petrini a suscité une vague d’hommages à travers le spectre politique, des institutions aux ONG. La Première ministre Giorgia Meloni a salué « un visionnaire, un innovateur, un homme en avance sur son temps ». Son association souligne son talent pour « rêver, s’amuser, construire et inspirer », notamment auprès des jeunes, en prônant fraternité et intelligence affective.
Un combat pour la souveraineté alimentaire
Pionnier de la souveraineté alimentaire, Petrini a défendu le droit à une alimentation de qualité pour tous, en liant identité, territoire et traditions. Son influence a profondément marqué l’imaginaire agroalimentaire italien, faisant de lui une référence mondiale dans la promotion d’une gastronomie durable et solidaire.