La crise dans les abattoirs français : les éleveurs réclament une meilleure rémunération

Baisse de production : fermeture des abattoirs en France

Les professionnels de la viande alertent sur la baisse de production, qui force la fermeture des abattoirs

Les entreprises d’abattage en difficulté

Les fermetures ou restructurations touchent des petits et moyens abattoirs mais vont aussi concerner « des plus gros abattoirs », en raison de la « surcapacité d’abattage » induite par la baisse du cheptel français, selon le président de Culture Viande

Fantou, leader d’une entreprise bretonne de 60 salariés

Yves Fantou est à la tête d’une entreprise bretonne comptant une soixantaine de salariés.

Hausse significative des prix des animaux d’élevage

La baisse du nombre de bêtes a entraîné une augmentation des prix, avec une augmentation de + 35 % pour les gros bovins depuis 2021 et de + 50 % pour les porcs. Malgré cette hausse, les éleveurs bovins estiment que les prix ne couvrent toujours pas leurs coûts de production. L’érosion du cheptel se poursuit, ce qui inquiète les producteurs.

Les éleveurs réclament une meilleure rémunération

Les éleveurs demandent la mise en œuvre des lois Egalim pour éviter de vendre à perte. Jusqu’à présent, les effets de ces lois sont limités selon Paul Rouche, car la baisse de l’offre est la principale cause de l’augmentation des prix des animaux. Yves Fantou souligne l’importance de rémunérer correctement les éleveurs pour garantir la pérennité de la production et de l’abattage.