Botulisme à Bordeaux : enquête ouverte pour homicide, les clients du bar recherchés

Cas de botulisme dans un bar à Bordeaux : une enquête ouverte pour homicide involontaire

Une enquête pour homicide et blessures involontaires a été ouverte par le parquet de Bordeaux suite à des cas de botulisme, dont un mortel, en lien avec la consommation de sardines en conserve dans un restaurant de la ville. Les autorités sanitaires s’efforcent de retrouver les clients infectés du Tchin Tchin Wine Bar.

Une enquête approfondie confiée aux autorités compétentes

L’enquête préliminaire, qui porte également sur des faits de “mise sur le marché de denrées préjudiciables à la santé” et “vente de denrées corrompues ou toxiques”, a été confiée à plusieurs organismes compétents : la police judiciaire, l’Office central de lutte contre les atteintes à l’environnement et à la santé publique et la direction départementale de la protection des populations. Selon les chefs visés, les peines encourues vont de deux à cinq ans de prison et de 45 000 à 600 000 euros d’amende.

Autopsie en cours pour déterminer les causes du décès

L’autopsie de la victime, une femme de 32 ans décédée à son domicile à Paris, a eu lieu aujourd’hui. Les résultats de cette autopsie seront connus en début de semaine prochaine, fournissant ainsi plus d’informations sur les causes exactes du décès. Les autorités sanitaires cherchent activement à retrouver tous les clients infectés du Tchin Tchin Wine Bar afin de prendre les mesures nécessaires pour endiguer la propagation du botulisme.

Plusieurs cas de botulisme signalés à Bordeaux

Selon un dernier bilan vendredi, quinze cas de botulisme ont été recensés à Bordeaux, principalement chez des clients d’un restaurant local. Ces personnes ont toutes consommé des sardines en conserve de fabrication artisanale au Tchin Tchin Wine Bar, entre le 4 et le 10 septembre.

Le botulisme : une affection neurologique rare et grave

Le botulisme est une maladie neurologique rare et sévère. Elle peut être mortelle dans 5 à 10 % des cas et est provoquée par une toxine extrêmement puissante. Cette toxine est produite par une bactérie qui se développe dans les aliments mal conservés, en raison d’une stérilisation insuffisante.

Les symptômes du botulisme

L’infection par le botulisme entraîne divers symptômes, notamment des problèmes oculaires tels que la vision double, des difficultés à avaler et, dans les cas les plus avancés, une paralysie des muscles, y compris ceux impliqués dans la respiration. Cette paralysie peut entraîner la mort si elle n’est pas traitée rapidement et correctement.