Plusieurs cas de botulisme à Bordeaux après la consommation d'aliments suspects dans un bar : Enquête en cours pour identifier la source de contamination

Plusieurs cas probables de botulisme à Bordeaux

Plusieurs cas probables de botulisme ont été recensés à Bordeaux ces derniers jours. Cette maladie neurologique rare mais potentiellement mortelle a déjà conduit cinq personnes en réanimation, selon des sources médicales et la préfecture.

Un bar au centre des suspicions

Toutes ces personnes ont en commun d’avoir fréquenté le même bar de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine Bar, au cours de la semaine précédente. « Les aliments suspectés sont à ce stade des conserves de sardines faites maison par le restaurateur », ont expliqué la préfecture de Nouvelle-Aquitaine et l’Agence régionale de santé (ARS) dans un communiqué.

Des complications à craindre

« Nous avons cinq patients admis en réanimation, dont quatre intubés, et trois en soins continus », a déclaré Benjamin Clouzeau, médecin réanimateur au CHU Pellegrin. Il a souligné que tous les patients ont bénéficié d’un traitement antitoxinique. L’état de ces patients pourrait persister pendant plusieurs semaines, durant lesquelles de multiples complications peuvent survenir. Il tient toutefois à rappeler que de tels cas de botulisme sont exceptionnels en France, où l’on recense habituellement entre vingt et trente cas par an.

Des cas de contamination alimentaire signalés dans un restaurant

Des clients d’un restaurant, situé dans le département, ont été atteints de symptômes de contamination alimentaire après avoir consommé un repas dans cet établissement. Les autorités sanitaires ont été alertées et ont rapidement pris des mesures pour limiter la propagation de cette contamination.

Un appel à la vigilance pour les personnes ayant fréquenté le restaurant

Face à cette situation préoccupante, le médecin en charge de l’enquête appelle toutes les personnes qui présentent des signes de troubles digestifs tels que la diarrhée ou les vomissements, ainsi que des problèmes de vision ou de parole, à contacter les services d’urgence. Il est primordial de recevoir un traitement antitoxinique le plus tôt possible afin de limiter les conséquences de cette contamination.

Des investigations en cours pour identifier la source de contamination

La direction départementale de la protection des populations a immédiatement procédé à des prélèvements dans l’établissement concerné. Toutes les conserves alimentaires ont été consignées en attendant les résultats des analyses. Les conclusions de ces tests devraient être disponibles d’ici trois jours, selon les informations communiquées par les autorités préfectorales et l’agence régionale de santé.

Malgré ces mesures de précaution, le restaurant reste ouvert mais a réduit son service pour se limiter à la vente de vins et d’en-cas. Le gérant du restaurant a reconnu avoir utilisé un lot de sardines stérilisées qui dégageaient une odeur suspecte. Certaines sardines ont été jetées, mais d’autres ont été servies aux clients. Le gérant se dit dévasté par les maladies subies par ses clients, espérant que les investigations permettront d’établir la provenance de cette contamination.

Le botulisme, une maladie grave à surveiller attentivement

Le botulisme est une maladie dangereuse qui nécessite une déclaration obligatoire. Elle est provoquée par des neurotoxines botuliques, réparties en huit types différents, qui affectent le système nerveux. Cette maladie se caractérise notamment par des troubles de la vision, des difficultés à avaler et, dans les cas les plus graves, une paralysie des muscles, y compris ceux responsables de la respiration, pouvant entraîner la mort.

Il est essentiel de rester vigilant et d’agir rapidement en cas de symptômes afin de minimiser les risques pour la santé. Les autorités sanitaires poursuivent leurs investigations pour identifier avec précision la source de cette contamination alimentaire et prendre les mesures nécessaires pour éviter de nouveaux cas.